Malzemeler:

• 1 kg Kazan karası (efelik)
• 2 Adet kuru soğan
• 2 Kase iri bulgur
• 2 Bardak su
• 1 Yemek kaşığı salça
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Yapılışı:

Kızdırılmış yağda ince doğranmış soğan kavurulur. Salça ve bulgur eklenip kavrulur. Üzerini biraz geçene kadar su eklenip baharat atılır ve suyunu çekene kadar pişirilir. Efelik kaynamış suya batırılıp çıkarılır. İç efeliğe sarılır ve tencereye dizilir.  Üzerine biraz yağ gezdirilip bir bardak kadar sıcak su ile pişirilir. Piştikten sonra sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Kaynak: Tokat İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü