Malzemeler:

  • 1 Kase düğü
  • 1 kg Yağlı kıyma
  • 2 Adet kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı salça
  • Asma yaprağı
  • Kırmızıbiber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı:

Soğan ince olacak şekilde doğranır. İçine kıyma, düğü, salça, baharatlar bir su bardağı su ile iyice yoğrulur. Asma yaprağı 3-4 parçaya bölünür. Her parça küçük bohçalar şeklinde sarılır. Hazırlanan dolmalar tencereye dizilir. Üzerine ara ara tereyağı konulur. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenerek kısık ateşte 4-5 saat pişirilir. Suyunu çektikçe sıcak su ilave edilir.

Notlar:

  • Pirinç pilavıyla birlikte ya da sade olarak servis yapılır.
  • Çok küçük boyda sarılması ve içine bulgur konması yörenin özelliğidir.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi

Nerede Yerim?