İsot Patlatması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 15-20 adet tokat biberi
- 2 adet patlıcan
- 3 adet domates
- Kızartmak için tereyağı
- Tuz
İsot Patlatması Nasıl Hazırlanır?
Patlıcanlar alacalı soyulur. Enine 3e kesildikten sonra boyuna yarım santim kalınlığında dilimlenir, tuzlandıktan sonra tereyağında arkalı önlü kızartılır. Biberler bıçakla ya da çatalla delinir. Aynı şekilde tereyağında kızartılır. Kabuğu soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır. Tereyağında yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servis tabağına en altına patlıcan üzerine biber en üzerine de domatesler dökülerek servis yapılır.
Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi