Kabak Kabuğu Yemeği

Malzemeler:

• 4-5 Adet Kabak (Kartlaşmış Kabak)
• 1 Çay Bardağı Bulgur
• 1 Adet Domates
• 2 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• Karabiber
• Pul Biber
• Kimyon
• Tuz

Yapılışı:

• Yıkanmış kabakların kabukları uç ve baş kısımları kesildikten sonra 3 cm eninde çok derin olmayacak şekilde soyulur.
• Soyulan kabuklar kibrit çöpü kalınlığında doğranır.
• Geniş bir kabın içerisine tereyağı konularak kızdırılır.
• Kızdırılan tereyağının içerisine ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleştirilir.
• Daha sonra salça eklenerek biraz daha karıştırılır.
• Doğranmış kabak kabukları ilave edilerek öldürülür.
• Bulgur eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Tuz ve baharatlar eklenir ve sıcak servis edilir.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi