Tokat Tarhanası

Malzemeler:

• 1 Kilo Yoğurt
• 1 Su Bardağı Yarma Buğday
• Yarım Su Bardağından Biraz Fazla Un
• Tuz

Yapılışı:

• Yoğurt, yarma buğday, un ve tuz bir tencereye alınır ve yarmalar pişinceye kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Pişen tarhana servis tabağına alınır ve üzerine tereyağı eritilerek dökülür. Servise hazırdır.
• Kışlık olarak hazırlamak için 1 su bardağı un eklenir ve aynı şekilde pişirilir.
• Daha koyu kıvamlı bir karışım haline gelir, farklı bir yerde güneş altına bez serilir ve hazırlanan karışımdan limon büyüklüğünde parça alınıp elde sıkılarak şekil verilir ve serilen bezin üzerine yayılır.
• Güneşte birkaç gün kurutulur.