Ispanak Muhlaması

Malzemeler:

• 1 Kg Ispanak
• 1 Yemek Kaşığı Çemen
• 2 Tane Yumurta
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tane Büyük Kuru Soğan
• Tuz
• Pul Biber

Yapılışı:

• Ispanaklar ayıklanıp yıkanarak ince ince doğranarak kavrulur.
• Yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Ispanaklarla çemen eklenerek bir süre daha kavrulur ve tepsiye dökülüp düzgünce yayılır.
• Yumurtalar bir kaseye çırpılır. Ispanakların araları delinir ve aralarına yumurtalar konulur.
• 200 derecede 5 dakika pişirilir sıcak olarak servis edilir.
• Not : Ispanak mıhlaması ocakta da pişirilebilir.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi