Mercimek Batı

Malzemeler:

• 2 Su Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
• 2 Çorba Kaşığı Salça
• 2 Adet Domates
• 2 Adet Kuru Soğan
• Yarım Demet Yeşil Soğan
• Yarım Demet Maydanoz
• Yarım Demet Dereotu
• 1 Çay Bardağı Dövülmüş Ceviz
• 1 Çorba Kaşığı Kuru Reyhan
• 1 Fincan İnce Bulgur
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• 200 Gr. Üzüm Yaprağı
• 5-6 Dilim Ev Ekmeği

Yapılışı:

• Mercimek yıkanıp süzdürülür.
• Tencereye koyulup, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyun içinde bir taşım kaynatıp köpüğü alınır.
• Ateşi kısılarak mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• İçine bulgur katıp, karıştırarak soğumaya bırakılır.
• Ceviz içi havanda hafif irice dövülür.
• Biberlerin saplarıyla tohumları temizlenir ve ince kıyılır.
• Domatesler ve soğan küp şeklinde doğranır.
• Taze otları ince ince kıyılır.
• Soğuyan mercimeğin içine salça, tuz, kırmızı biber, soğan, domates, yeşil biber ve yeşillikler eklenerek iyice karıştırılır.
• Ceviz içi serpilip karıştırarak haşlanmış asma yaprağı ve ev ekmeği eşliğinde servis yapılır.