Soğanlı Kapama Pide

Hamur Tarifi

• 1,5 Kg Un
• Yaş Maya
• Tuz

İç harcı için;

• Soğan
• Domates
• Biber

Üzeri için;

• Yumurta Sarısı
• Susam

Yapılışı:

• Un hamur yapılacak kaba konulur ve maya, tuz, su eklenir.
• 15 dk kadar hazırlanan hamur yoğurulur.
• Hamur hafif ele yapışacak şekilde hazırlanır. Hazırlanan hamur 40- 45 dakika mayalandırılır.
• Hamur mayalanırken soğanlar piyazlık doğranır ve sıvı yağda kavrulur.
• Daha sonra soğuyan iç harcın yarısı hamurun içine yayılır ve kapatılır. Diğer parçaya da aynı işlem uygulanır.
• Yağlamış tepsiye hamurlar yerleştirilir ve bu halde 5 dakika daha mayalanırken fırını 180 dereceye ayarlanır.
• Son olarak üzerine yumurta sarısı ve susam eklenir. Önceden ısıtılan fırında yarım saat pişirilir.
• Fırından çıktıktan sonra bir süre üzeri bezle örtülü bir şekilde dinlendirilir ve sonrasında servis edilir.