Pehlili Pilav

Malzemeler:

• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Su Bardağı Nohut (haşlanmış)
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Su Bardağı Et Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Pehli Malzemeleri;

• 1 kg Pehlilik Et
• 3 Yemek Kaşığı Yoğurt
• Kızartmak için Tereyağı

Yapılışı

• Pehlilik etin iki tarafı da yoğurtla terbiye edilir.
• Terbiye edilen pehli 1-2 saat bekletilir.
• Tereyağı ile bir tencerede kızartılır.
• Pilava da yetecek kadar su konularak et yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Et suyuyla nohutlu pilav pişirilir.
• Pişirilen pehli parçaları pilavın üzerine konularak servis yapılır.

Not : İçine konan parça ete pehli dendiği için bu ismi almıştır.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi